Portioner
4-6
Förberedelsetid
10 minuter
Tillagningstid
35 minuter
"Bondens höstmarknad är en färgsprakande syn, med orangea, gröna och gula pumpor staplade bredvid lila och grön grönkål. Använd båda dessa superlivsmedel i den här salladen, där lätt krispig grönkål får sällskap av mör pumpa och dressas med en syrligt söt vinägrett. Denna sallad är lika god dagen efter, eller till och med dagen därpå. Du kan gärna byta ut russin mot vilken annan torkad frukt som helst."
Receptet är ett utdrag med tillstånd från #EATMEATLESS: Good for Animals, the Earth & All av Jane Goodall Institute. ©2021. Publicerad av Insight Editions. Recept av Robin Asbell. Foto av Erin Scott.
