Samling: Chili och paprika

Kryddor måste förvaras i lufttäta behållare som inte får komma i kontakt med värme, ljus eller fukt. Hela kryddor håller längre än malda kryddor, men båda måste förvaras på en sval och torr plats för att behålla sin arom och styrka.

Hela kryddor håller i 2–4 år, medan malda kryddor håller sig färska i 1–3 år. Kryddor "går dock inte ut" i traditionell bemärkelse – de förlorar bara sin smak och effektivitet med tiden.

Kryddblandningar, som Garam Masala, Taco Mix och Italian Seasoning, tillför djup i rätterna utan att flera kryddor behövs. De kan användas som rubb på kött, för att krydda grönsaker, eller tillsättas i soppor och grytor för extra smak.

Kryddor brukar inte mögla om de inte utsätts för fukt. Om kryddan luktar svagt eller är klumpig kan den ha absorberat fukt och bör bytas ut.

Kryddor, som kanel, cayennepeppar, gurkmeja och svartpeppar, kan främja ämnesomsättningen, matsmältningen och fettförbränningen.

Torkade örter, som oregano, timjan och rosmarin, ska tillsättas i början av matlagningen för att hinna frigöra sina smaker. Färska örter däremot bör tillsättas först i slutet för att få fram den bästa smaken.

Tillsätt mejeriprodukter (yoghurt, grädde, mjölk) för att jämna ut hettan. Rör ner lite socker eller honung för att balansera kryddigheten. Tillsätt mer av huvudingredienserna (som buljong, tomater eller potatis) för att späda ut kryddorna.

Även om vi vidtar försiktighetsåtgärder hanteras våra kryddor i lokaler där nötter, frön och gluteninnehållande ingredienser kan hanteras. Kontrollera etiketterna på enskilda produkter för detaljer.